LA PIZZERIA Karlsruhe
Gina’s Pizza Bar
Pizzeria in Karlsruhe
Bei Gina’s im Karlsruher Hirschhof gehört zur neapolitanischen Pizza ein ausgeprägtes Barangebot. Neben Wein gibt es Spritz-Varianten mit und ohne Alkohol, Helles vom Fass sowie Gin Tonic und Negroni. Für die Pizza wurde ein Stefano-Ferrara-Steinofen in Neapel gefertigt und nach Karlsruhe gebracht; der Teig ruht mindestens 48 Stunden.
Gefaltete Pizza und gefüllter Rand
Der Tronchetto Classico ist eine geklappte Pizza mit Fior di Latte, San-Daniele-Schinken, Parmesancreme, zerdrückter Burrata und Rucola. Bei der Pizza Star steckt der San-Daniele-Schinken im Rand; dazu kommen Fior di Latte, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Basilikum.
Zum Teilen vorweg
Die Antipasti lassen sich als gemeinsamer Auftakt bestellen. Das Vitello Tonnato verbindet sous-vide gegarte Kalbshüfte mit Thunfischcreme, gerösteten Pinienkernen und knusprigen Kapern. Das Panino Calamari enthält frittierte Calamari und Aioli in Pizzabrot. Die Caprese kombiniert Burrata, Kirschtomaten, Pinienkerne und Basilikumpesto.
Meeresfrüchte und Pistazien
Paccheri di Mare werden mit Meeresfrüchten, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie, Weißwein und Pistazien zubereitet. Wer lieber Fleischbällchen zur Pasta mag, findet bei Pasta della Nonna Polpette in Tomatensugo mit geriebenem Parmesan und Petersilie.
Gina’s für eine Feier
Für Karlsruhe und Umgebung bietet Gina’s Catering für zehn bis maximal 200 Personen an, etwa zu Firmenfeiern, Sommerfesten, Hochzeiten oder Geburtstagen. Möglich sind unter anderem mobile Pizza, Pasta, Antipasti, Fingerfood und eine mobile Cocktailstation. Das Team plant auch Gänge-Menüs und Buffets und bietet Tischservice sowie Tischdekoration an.