Margherita aus dem Haushaltsbackofen
Ein direkter Teig, eine dünne Schicht Tomate und Mozzarella: ein Grundrezept für zwei Pizzen aus dem normalen Backofen.
IN CUCINA
Heute wird
selbst gekocht.
Pizza aus deinem Ofen, Pasta aus deinem Topf. Rezepte mit Zutatenlisten und klaren Schritten.
Blechpizza mit Tomate und Mozzarella
Ein weicher Teig wird direkt im geölten Blech geformt. Praktisch, wenn mehrere Personen zusammen essen.
Einfache Tomatensauce für Pizza
Eine ungekochte Sauce aus Dosentomaten lässt sich in wenigen Minuten vorbereiten. Sie gart später auf der Pizza mit.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Knoblauch, Olivenöl und Chili reichen für eine aromatische Pasta. Entscheidend sind sanfte Hitze und etwas stärkehaltiges Nudelwasser.
Pasta al pomodoro mit Basilikum
Eine einfache Tomatensauce, die während der Vorbereitung einkocht. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle passen dazu.
Frische Eierpasta selber machen
Mehl, Eier und etwas Zeit: Mit diesem Grundteig kannst du Bandnudeln von Hand oder mit einer Nudelmaschine formen.
Pizza Marinara mit Tomate, Knoblauch und Oregano
Eine Pizza mit wenigen Zutaten: Tomate, dünne Knoblauchscheiben, Oregano und Olivenöl. Die Mengen sind für einen bereits gereiften Teigling und den Haushaltsbackofen gedacht.
Pizza Diavola mit scharfer Salami
Tomate, Mozzarella und scharfe Salami ergeben eine würzige Pizza. Mit einer zurückhaltenden Belagmenge bleibt der Boden stabil und die Schärfe lässt sich passend dosieren.
Pizza Quattro Formaggi mit vier Käsesorten
Eine weiße Pizza mit Mozzarella, Fontina, Gorgonzola und Parmesan. Die vier Sorten liefern unterschiedliche Aromen, ohne dass eine dicke Käseschicht nötig ist.
Pizza Funghi mit gebratenen Champignons
Braune Champignons werden zuerst in der Pfanne gebraten und anschließend mit Tomate und Mozzarella auf dem Teig verteilt. So bleibt ihr Geschmack deutlich und der Belag wird weniger wässrig.
Pizza Tonno mit Thunfisch und roten Zwiebeln
Der Thunfisch kommt erst gegen Ende auf die Pizza. So bleibt er saftiger, während die dünnen Zwiebelstreifen mit Tomate und Mozzarella backen.
Pizza mit Rohschinken, Rucola und Parmesan
Tomate und Mozzarella backen auf dem Boden. Rohschinken, Rucola und dünne Parmesanspäne kommen frisch dazu, sobald die Pizza aus dem Ofen kommt.
Weiße Kartoffelpizza mit Rosmarin
Dünne, vorgegarte Kartoffelscheiben backen mit Mozzarella und Rosmarin auf dem Pizzaboden. Ohne Tomatensauce bleibt der Kartoffelgeschmack im Vordergrund.
Zucchinipizza mit Ricotta und Zitrone
Kurz gebratene Zucchinischeiben, Ricotta und Mozzarella ergeben einen milden weißen Belag. Frischer Zitronenabrieb und Basilikum kommen nach dem Backen dazu.
Pizza Melanzane mit gebratener Aubergine
Dünne Auberginenscheiben werden zuerst in der Pfanne weich. Auf der Pizza verbinden sie sich mit Tomate und Mozzarella; Parmesan und Basilikum kommen zum Schluss dazu.
Pizza mit Spinat und Ricotta
Eine weiße Pizza mit gut ausgedrücktem Blattspinat, kleinen Ricottaklecksen und Mozzarella. Knoblauch und etwas Muskat würzen den milden Belag.
Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Halbierte Kirschtomaten und Mozzarella backen auf einer dünnen Tomatenschicht. Das grüne Basilikumpesto wird erst auf der fertigen Pizza verteilt.
Weiße Pizza mit Brokkoli und Knoblauch
Kleine vorgegarte Brokkoliröschen backen mit Mozzarella auf einer dünnen Ricottacreme. Zitronenschale gibt der fertigen Pizza einen frischen Abschluss.
Weiße Spargelpizza mit Ricotta und Zitrone
Grüner Spargel kommt in dünnen Längsstreifen auf die Pizza. Ricotta und Mozzarella bilden die milde Grundlage; etwas Zitronenschale ergänzt den Belag nach dem Backen.
Kürbispizza mit Mozzarella und Rosmarin
Kleine Kürbiswürfel werden in der Pfanne weich, bevor sie auf die Pizza kommen. Dazu passen eine dünne Ricottaschicht, Mozzarella und fein gehackter Rosmarin.
Pizza mit Feigen und Gorgonzola
Frische Feigen und milder Gorgonzola verbinden süße und herzhafte Aromen. Die Pizza bekommt eine dünne Mozzarellabasis und nach dem Backen einige Rucolablätter.
Pizza mit Paprika und schwarzen Oliven
Rote und gelbe Paprikastreifen werden vorgegart und mit schwarzen Oliven auf Tomate und Mozzarella verteilt. Oregano ergänzt den Belag nach dem Backen.
Pizza mit Artischocken und Kapern
Artischockenherzen aus dem Glas machen den Belag unkompliziert. Gut abgetropft backen sie mit Tomate und Mozzarella; wenige Kapern ergänzen ihre feine Säure.
Pizza Salsiccia mit Fenchelsamen
Kleine Stücke Salsiccia werden in der Pfanne vollständig gegart und danach auf Tomate und Mozzarella verteilt. Zerstoßene Fenchelsamen ergänzen die Würze, falls die Wurst selbst noch keinen Fenchel enthält.
Gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse
Zehn kleine Teigpakete mit Kochschinken, Mozzarella und etwas Tomate. Die Füllung bleibt sparsam, damit sich die Brötchen sauber schließen lassen und im Ofen durchbacken.
Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
Ein weicher Weizenteig reift erst in der Schüssel und dann in einer geölten Form. Rosmarin, kleine Salzkristalle und Olivenöl füllen die typischen Vertiefungen auf der goldbraunen Oberfläche.
Stromboli mit Schinken und Mozzarella
Pizzateig wird zur gefüllten Rolle: dünn mit Tomatensauce bestrichen, mit Kochschinken und Mozzarella belegt und nach dem Backen in Scheiben geschnitten.
Penne all’arrabbiata mit Chili und Tomaten
Eine kurze Zutatenliste und eine Sauce, die sich beim Schwenken an die Penne legt. Die Chilimenge kannst du beim Kochen schrittweise deinem Geschmack anpassen.
Spaghetti alla puttanesca mit Oliven und Kapern
Tomaten, dunkle Oliven, Kapern und Sardellen ergeben eine würzige Sauce aus Vorratszutaten. Das Salz kommt erst nach dem Probieren dazu.
Pasta alla Norma mit Ofenaubergine
Weiche Auberginenwürfel, Tomatensauce, Basilikum und salzige Ricotta salata begleiten kurze Röhrennudeln. Hier garen die Auberginen als Ofenvariante auf dem Blech.
Pasta all’amatriciana mit Guanciale
Tomate, gebräunter Guanciale und Pecorino geben dieser Pasta ihre kräftige Würze. Die hier beschriebene Variante kommt ohne Wein aus und lässt sich mit Spaghetti oder Bucatini zubereiten.
Pasta al limone mit Zitronenbutter
Zitronenschale liefert das Aroma, etwas Saft die Säure. Butter, fein geriebener Parmesan und stärkehaltiges Kochwasser verbinden sich zu einer hellen Sauce für Linguine.
Pasta mit Brokkoli und gerösteten Bröseln
Weicher Brokkoli verbindet sich mit Olivenöl und Kochwasser zu einer groben grünen Sauce. Einige ganze Röschen und knusprige Brösel bringen unterschiedliche Texturen auf den Teller.
Tagliatelle mit Champignons in Rahmsauce
Gebräunte Champignons geben der milden Rahmsauce Geschmack. Die Pilze werden in zwei Portionen gebraten, bevor Sahne und Tagliatelle dazukommen.
Rigatoni mit Spinat und Ricotta
Spinat und Ricotta verbinden sich hier zu einer milden Sauce für zwei Portionen Rigatoni. Der Spinat bleibt fein gehackt, die Sauce braucht nur wenig Hitze.
Tagliatelle mit Kürbis und Salbei
Gerösteter Kürbis, Salbeibutter und etwas Parmesan ergeben eine herbstliche Pasta für zwei. Diese Variante kommt ohne Sahne, Birne oder zusätzliche Nüsse aus.
Rigatoni mit selbst gemachtem Pesto rosso
Getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Parmesan werden zu einem kräftigen roten Pesto. Nudelwasser macht daraus eine Sauce für zwei Portionen Rigatoni.
Fusilli mit cremiger Walnusssauce
Walnüsse, eingeweichtes Brot und etwas Parmesan ergeben eine helle Sauce für zwei Portionen Fusilli. Sie wird kalt gemixt und mit der heißen Pasta verbunden.
Pasta e ceci mit Kichererbsen und Rosmarin
Kleine Nudeln und Kichererbsen garen hier in einem Topf. Ein Teil der Kichererbsen wird zerdrückt und bindet die Sauce, ohne Sahne oder Käse.
Pasta e fagioli mit weißen Bohnen
Weiße Bohnen, kurze Nudeln und fein gewürfeltes Gemüse ergeben einen sämigen Topf für zwei. Tomate und Lorbeer geben dieser Variante ihre Würze.
Rigatoni mit Tomaten-Linsen-Sauce
Gegarte braune oder grüne Linsen machen diese Tomatensauce stückig und sättigend. Die Rigatoni kochen separat und werden erst zum Schluss mit der Sauce vermischt.
Orecchiette mit Cime di rapa
Zarte Blätter und Blütenknospen von Cime di rapa verbinden sich mit Orecchiette, Knoblauch und Sardellenöl. Geröstete Brotbrösel kommen erst auf dem Teller dazu.
Fettuccine Alfredo mit Butter und Parmesan
Warme Eiernudeln, weiche Butter und fein geriebener Parmesan verbinden sich mit etwas Kochwasser zu einer glänzenden Sauce. Die Mischung bleibt dabei vom Herd.
Rigatoni al forno mit Tomate und Mozzarella
Vorgekochte Rigatoni kommen mit Tomatensauce und Mozzarella in den Ofen. Innen bleiben sie saftig, oben bekommt der Käse goldene Stellen.
Conchiglioni mit Ricotta und Basilikum
Große Muschelnudeln halten eine helle Ricottafüllung. Tomatensauce schützt sie beim Backen vor dem Austrocknen, wenig Mozzarella sorgt für goldene Stellen.
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Ungekochte Cannelloni werden mit Spinat und Ricotta gefüllt und vollständig von Tomatensauce umgeben. Mozzarella kommt erst zum letzten Teil der Backzeit dazu.
Gnocchi alla Sorrentina aus dem Ofen
Weiche Kartoffelgnocchi treffen auf Tomatensauce, geschmolzenen Mozzarella und frisches Basilikum. Mit fertigen Gnocchi steht der kleine Auflauf in etwa 45 Minuten auf dem Tisch.
Orzo mit Tomaten aus einer Pfanne
Reisförmige Nudeln garen direkt mit Kirschtomaten und Brühe. Rühre regelmäßig um und halte etwas heißes Wasser bereit, damit die Pasta bis zum Schluss saftig bleibt.