LA PIZZERIA München
Giuliano Pikke
Pizzeria in München
Giuliano Pikke in der Gabelsbergerstraße 64 setzt auf einen Pizzateig mit Biga-Vorteig und 72 Stunden Reifezeit. Die Karte verbindet diese Teigarbeit mit auffälligen Kombinationen: Zu Tomaten und Mozzarella gesellen sich etwa Gremolata, Quitte oder karamellisierte Zwiebeln. Auch gefüllte Panuozzi gehören zum Angebot in der Maxvorstadt.
Beläge mit eigener Richtung
Pikke Show kombiniert Fior di Latte, Schinken und gegrillte Egerlinge mit karamellisierten Zwiebeln, Tellicherry-Pfeffer und Knoblauchöl. Mindset Napoli setzt dagegen auf Sardellen, Kapern und Oliven, begleitet von Gremolata und Zitronenzeste.
Cheese Formel No. 5 führt Fior di Latte, geräucherte Provola, Gorgonzola, Ricotta und Le Gruyère mit Quitte zusammen. Daneben findet sich mit Sicilian Girl eine pflanzliche Variante mit veganem Mozzarella, veganem Feta und Peperonata.
Panuozzo oder süße Pizza
Als Alternative zur offenen Pizza gibt es O-Panuozzo, gefülltes Pizzabrot. Bei der Variante Una nennt die Lieferkarte unter anderem Caponata, Peperonata, Rucola und Burrata. Fior di Latte, Parmesan und Gremolata vervollständigen diese Füllung. Uno setzt dagegen auf Parmaschinken, Rucola, Burrata und Parmesan mit Balsamico.
Die süße Pizza Don’t Kill My Vibe verbindet Haselnusscreme und Himbeeren mit gerösteten Haselnüssen, Mascarpone, Trüffelsalz und Orangenzeste. Für Abholung und Lieferung führt die Website zu eigenen Bestellwegen. Auch Sammelbestellungen ab acht Pizzen und Anfragen zur Nutzung der Location für Veranstaltungen sind dort als eigene Kontaktanliegen vorgesehen.