LA PIZZERIA Bonn
Nennillo Poppelsdorf
Pizzeria in Bonn
Bei Nennillo an der Clemens-August-Straße 19 steht die neapolitanische Pizza im Mittelpunkt. Ihr Teig bleibt innen weich und luftig, während die Oberfläche kräftig ausbäckt. Die Poppelsdorfer Karte führt auch weiße Pizzen ohne Tomatensauce und vegane Varianten.
Ein eigener Ofen aus Neapel
Nennillo lässt seinen gasbefeuerten Ofen in Neapel von Hand bauen. Entwickelt wurde er gemeinsam mit einem dortigen Ofenbauer; er erreicht Temperaturen über 500 Grad. Für die Pizza nennt der Betrieb eine Backzeit von 60 bis 100 Sekunden. Dunklere Stellen im Teig gehören dabei zum vorgesehenen Backbild. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe.
An der Clemens-August-Straße sitzen
Wer draußen sitzt, blickt auf das Straßenleben direkt vor dem Lokal. Bepflanzte Kästen begrenzen den Sitzbereich; die Tische stehen zur Straße hin. Im Innenraum gibt es auch einen schmalen Holztresen entlang der weißen Wand mit roten Hockern.
Rauchiger Käse und Sardellen
Die Nennella verbindet geräucherten Fior di Latte mit gehobelter Zucchini, Sardellen und Gaeta-Oliven. Dazu kommen Friarielli und Piennolo-Tomaten, aber keine Tomatensauce. Vor der Pizza gibt es „Brot & Spiele“: hausgemachtes Brot mit Ofenoliven und Olivenöl.
Vegan Heaven mit Spitzkohlcreme
Vegan Heaven beginnt mit einer Creme aus violettem Spitzkohl. Darauf liegen frittierte Zucchini und Auberginen, rote und gelbe Piennolo-Tomaten sowie halbgetrocknete Tomaten. Veganer Bio-Mozzarella, Walnüsse und Baby-Mangold ergänzen den Belag; geröstetes Brot übernimmt die Rolle des darübergestreuten Parmesans.