LA PIZZERIA Osnabrück
Nola Pizza & Wein
Pizzeria in Osnabrück
Nola in der Hakenstraße 1 widmet sich der neapolitanischen Pizza. Das Restaurant beim Nikolaiort steht im Mitgliederverzeichnis der Associazione Verace Pizza Napoletana unter der Nummer 892. Die Ausrichtung zeigt sich am Pizzaboden: Ein hoher Rand umschließt eine weiche, zur Mitte hin dünne Fläche.
Teigruhe und kurze Backzeit
Nach Angaben des Restaurants ruht der Teig 24 Stunden bei Zimmertemperatur. Anschließend wird er bei etwa 480 Grad für 60 bis 90 Sekunden gebacken. Der Steinofen stammt vom neapolitanischen Ofenbauer Stefano Ferrara. Bei den Grundzutaten nennt Nola Caputo-Mehl, Fior di Latte aus Agerola und San-Marzano-Tomaten.
Die Pizza Alici di Cetara ergänzt Tomate und Fior di Latte um Sardellen aus Cetara, Oliven, getrocknete Tomaten und gesalzene Kapern. Wer eine cremige Pilzvariante sucht, findet bei der Tartufo Champignoncreme und frischen Trüffel. Die Calabrese bringt mit Nduja die scharfe kalabrische Streichwurst auf die Pizza.
Vorspeisen und Pasta dazu
Auch ohne Pizza lässt sich ein mehrgängiges Essen zusammenstellen. Beim Formaggio di Capra wird Ziegenkäse mit hausgemachter Chilimarmelade und Wildsalat serviert. Die Tagliolini Vegetariane verbinden Zucchini, Spinat, Datteltomaten und Oliven mit Chili und Knoblauch. Unter den Desserts stehen Tiramisu sowie Himbeer-Panna-Cotta auf der Karte.
Tische werden online reserviert; für Gruppen ab zehn Personen bittet Nola um einen Anruf. Abholpizza wird telefonisch bestellt. Das Restaurant öffnet unter der Woche am späten Nachmittag, samstags bereits mittags.