LA PIZZERIA Braunschweig
Pizza Sud Italia
Pizzeria in Braunschweig
Pizza Sud Italia begann mit einem hellblauen Foodtruck und hat heute ein festes Restaurant in der Hamburger Straße 283. Im September 2025 kündigten Salvo und Alex den nächsten Schritt an: eine eigene Pizzeria mit 35 Innenplätzen und 20 Plätzen auf der Terrasse.
Vom Edeka-Parkplatz in den eigenen Laden
2024 stand der blaue Wagen vor einem Edeka im westlichen Ringgebiet. Schon dort gehörte Burratina zum Angebot: Die weiße Käsekugel wurde erst nach dem Backen auf die Pizza gesetzt. Auch eine süße Calzone mit Nutella und Ricotta wurde damals am Foodtruck angeboten.
Lange Teigruhe, kurzer Aufenthalt im Ofen
Heute lässt Pizza Sud Italia den Teig 60 bis 72 Stunden ruhen. Die Pizzen werden vor den Augen der Gäste von Hand geformt, belegt und gebacken. Ein IZZO-Ofen arbeitet mit bis zu 480 Grad; als Backzeit nennt das Team 60 bis 90 Sekunden.
Guanciale oder Stängelkohl
Carbonara kombiniert Fior di Latte, Guanciale, Eigelbcreme, Pecorino Romano, schwarzen Pfeffer und Basilikum. Salsiccia e Friarielli wird mit Fior di Latte, Stängelkohl, Salsiccia, Parmigiano und Basilikum belegt. Bei Cinque Formaggi kommen Fior di Latte, Gorgonzola, Provola, Parmigiano und Ricotta zusammen.
Hellblau bleibt Teil des Konzepts
Auch beim Wechsel in die festen Räume blieb die Farbe des Trucks erhalten: 2025 zog ein hellblauer Pizzaofen in das neue Restaurant ein. Ansprechpartner des Betriebs ist Alexandru Dinu. Telefonisch erreichst du Pizza Sud Italia unter 0173 2803034, per E-Mail unter pizzasuditalia@gmail.com.