Das Rezept
für etwa 4–5 Pizzen10 Minuten
Zutaten
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Olivenöl
- etwa 2–3 g Salz, nach Geschmack
- optional: wenige Basilikumblätter oder eine Prise Oregano
Zubereitung
- Tomaten in eine Schüssel geben. Dünne Flüssigkeit zunächst zurückhalten.
- Mit sauberen Händen oder einer Gabel grob zerdrücken. Bei Bedarf etwas von der Flüssigkeit ergänzen.
- Olivenöl und zunächst einen Teil des Salzes unterrühren. Abschmecken, optional Kräuter dazugeben.
- Pro Pizza zunächst etwa 70–90 g Sauce dünn verteilen. Die benötigte Menge hängt vom Durchmesser und der Konsistenz ab.
Auf die Konsistenz achten
Ganze geschälte Tomaten lassen sich von Hand zerdrücken. Ist sehr viel dünne Flüssigkeit in der Dose, verwende zunächst nur einen Teil davon. Die Sauce soll sich dünn verstreichen lassen, ohne den Teig zu durchnässen.
Würzen passend zum Belag
Beginne sparsam mit Salz, besonders wenn Käse, Oliven oder andere salzige Zutaten dazukommen. Zucker ist keine notwendige Grundzutat. Wenn dir eine Tomatensorte nicht schmeckt, probiere beim nächsten Einkauf eine andere. Die Sauce in einem sauberen geschlossenen Behälter kühlen und zeitnah verwenden oder portionsweise einfrieren.