LA PIZZERIA Dresden
FREAKO Detroit-Style Pizza
Pizzeria in Dresden
FREAKO in Dresden-Striesen bäckt eckige Detroit-Style-Pizza und braut eigenes Craft Beer. Der Teig wird von Hand gefaltet und in speziellen Pfannen gebacken; am Rand entsteht eine Käsekruste. Für einen bevorstehenden Besuch wichtig: Vom 2. bis einschließlich 4. Oktober 2026 bleibt das Lokal aus betrieblichen Gründen geschlossen.
Aus den USA nach Striesen
Andreas arbeitete zuvor als Ingenieur, Bettina im Museumsbereich. Nach mehreren Berufsjahren in den USA wollten die beiden die dort erlebte Restaurant- und Barkultur nach Dresden bringen. Rund zwei Jahre beschäftigten sie sich mit Teig, Belägen und Bierbrauen, bevor FREAKO im Mai 2024 eröffnete. Das Vorbild war ein Pizzaladen für die Nachbarschaft.
Banane im BBQ, Salzzitrone auf der Pizza
Chicken BBQ kombiniert Hähnchenbrust in Bananen-BBQ-Sauce mit rauchig-scharfem Mandel-Crunch, sauer eingelegten roten Zwiebeln und Koriandergrün. Rucola trägt Salzzitronen-Ricotta-Creme, Rucola, Panko-Pinienkern-Crunch und Balsamico. Beide haben die gebackene Käsekruste. Die kleine Pizza ist nach Betreiberangabe für ein bis zwei, die große für zwei bis drei Personen gedacht.
Pflanzlich und süß
Marinara ist vegan: Auf den Detroit-Pizzaboden kommen Tomatensauce, Mandel-Parmesan und Basilikum. Als Dessert gibt es Monkey Bread, ein zimtiges Zupfbrot aus Pizzateig mit Vanille-Frosting, ausgelegt für zwei bis drei Personen.
Bier und Vorbestellung
Das selbstgebraute Bier wird durch wechselnde Flaschenbiere ergänzt, darunter auch alkoholfreie Sorten. Telefonische Vorbestellungen sind mittwochs bis sonntags ab 16 Uhr möglich; der reguläre Restaurantbetrieb beginnt um 17 Uhr. Für Tischreservierungen nennt FREAKO seine E-Mail-Adresse.