LA PIZZERIA Hamburg
Spaccaforno Börsenbrücke
Pizzeria in Hamburg
An der Börsenbrücke 4 dreht sich Spaccaforno um neapolitanische Pizza und italienische Zutaten. Wer zwischen einer klassischen Tomatenpizza und einer Kombination mit Frucht und kräftigem Käse schwankt, findet hier beides: Die Standortseite stellt die Regina mit Büffelmozzarella ebenso heraus wie die Romana mit Gorgonzola, Schinken und Feigenmarmelade.
Tomate, Feige oder gelbe Tomaten
Die im August 2026 datierte Karte präzisiert die Romana mit Fior di Latte, Ricotta und Sant’Ilario-Schinken. Eine andere Richtung schlägt Sole Mio ein: Gelbe Tomaten, Salame Felino und Provola kommen auf Fior di Latte.
Fleischlose Varianten haben ebenfalls eigene Profile. Pera e Noci kombiniert Birne, Walnüsse, Ricotta, Ziegenkäse und Gorgonzola. Auf Pesto e Pinoli treffen Basilikumpesto, halbgetrocknete Tomaten und Pinienkerne zusammen. Wer lieber ein gefülltes Pizzabrot isst, findet ein Panuozzo mit Parmaschinken, Rucola, Tomaten und Stracciata.
Der neapolitanische Boden
Spaccaforno beschreibt eine Teigruhe von 48 Stunden und das Formen von Hand. Gebacken wird laut Betrieb bei etwa 450 Grad für ungefähr eine Minute. Das Konzept zielt auf eine dünne Mitte und einen ausgeprägten Rand.
Ein Tisch oder Pizza zum Mitnehmen
Für die Börsenbrücke nimmt der Betrieb Tischreservierungen ausschließlich telefonisch an. Auch die Abholung lässt sich per Telefon vereinbaren; die Standortseite bietet außerdem einen Weg zu Wolt. Beachtenswert für einen späten Besuch: Die letzte Bestellung im Restaurant liegt eine Stunde vor Schließung, zum Mitnehmen eine halbe Stunde davor.